すきやき、しゃぶしゃぶの名店、防府市の旬を季節料理で表現する割烹「いち遊」の板場から生まれた和風ドレッシング。

山口県産素材と鰹、昆布のだしの組み合わせで素材の味を引き立てます。様々な料理に総料理長のこの「一滴」をどうぞ。

佐賀産、山口産、鹿児島産の選りすぐりの未経産牛と秘伝のわりした、お料理のコツをまとめたレシピノートがついてきます。防府市のお店で好評のちりめん山椒もおまけについてお得。

お刺身で、唐揚げで、鍋で…何よりそのだしから作る〆の雑炊。